“Ruas, Cores e Sabores” é o conceito que orienta as criações dos chefes de cozinha e cozinheiros dos 46 bares, restaurantes, lanchonetes, cafeterias e botecos que estarão participando do Festival Primavera Gourmet 2023, a parte mais saborosa do Festival da Primavera de Salvador. Localizados desde a Rua da Misericórdia, passando pelo Pelourinho, subindo o Santo Antônio Além do Carmo e indo para o Mercado de São Miguel e para o bairro da Saúde, os estabelecimentos oferecerão, de 15 de setembro a 01 de outubro, pratos principais com camarão, peixe, carnes vermelha, frango, acompanhados de frutas, verduras e até flores. No cardápio também haverá petiscos e sobremesas especialmente criados para o Festival. E tudo com preços que variam de R$ 12,00 a R$89,90.
A ideia é trazer para os pratos que serão servidos no Festival Primavera Gourmet a inspiração do colorido da Primavera e a ousadia e simplicidade das comidas de rua. Oferecer criações que misturem, ousem e brinquem com os sabores das frutas da estação e com os mais variados tipos de vegetais. Realizado pela Prefeitura de Salvador, através da Saltur – Empresa Salvador Turismo, o Festival recebe apoio da ACHE – Associação Centro Histórico Empreendedor e tem produção da Sole Produções. Confira a lista dos estabelecimentos que participam e as delícias criadas para o Festival Primavera Gourmet 2023:
Abará da Vovó – Acaçá com Baba de Moça – Acompanhamento: café com cravo – R$ 20,00 – Horário de Funcionamento: 15h às 23h – Rua Direita de Santo Antônio, nº 16 /18 – Cruz do Pascoal – Santo Antônio Além do Carmo – Telefone: (71) 98835-4769.
Alaíde do Feijão – Carne de Fumeiro – Acompanhamentos: salada de legumes, arroz branco, feijão de caldo e farofa – R$ 55,00 – Horário de Funcionamento: Terça a sexta: 12h às 20h | Sábado e domingo: 12h às 17h – Rua Alaíde do Feijão, nº 26 – Pelourinho – Telefone: (71) 98393-2269.
Alê Varanda Bar – Cannoli Primaverile (Cannoli de Caranguejo e Ricota ao limão Siciliano ) – R$ 45.00 – Horário de Funcionamento: Terça a sábado: 12h às 23h | Domingo: 12h às 20h – Largo de Santo Antônio Além do Carmo, nº 01 – Santo Antônio Além do Carmo – Telefone: (71) 98153-0133.
Antique Bistrô – Bolinha de Arraia Defumada Harmonizada com Arrepio (cachaça envelhecida, frutas cítricas e salsa) – R$ 49,90 – Horário de Funcionamento: Terça e quarta: 15h às 21h | Quinta a sábado: 12h às 21h | Domingo: 12h às 19h – Rua do Carmo, nº 6, Santo Antônio Além do Carmo – Telefone: (71) 99912-6082.
Àmàlà Culinária Ancestral – Mignon do Sol com redução de Rapadura – Acompanhamentos: arroz de brócolis e legumes salteados – R$ 39,90 – Horário de Funcionamento: Quarta e quinta: 12h às 22h | Sexta e sábado: 14h às 00h | Domingo: 12h às 17h – Rua Maciel de Baixo, nº 20, Loja 20 – Pelourinho – Telefone: (71) 99171-3410.
Bar Cravo e Canela – Salada de Lagosta – Acompanhamento: verduras sortidas – R$ 89,90 – Horário de Funcionamento: Todos os dias: 12h às 00h – Rua do Açouguinho – Pelourinho – Telefone: (71) 98886-9302.
Bar do Lula – Queijo Coalho na Chapa com Orégano e Melaço de Cana – Acompanhamento: porção de Kibe Cru com Vinagrete – R$ 60,00 – Horário de Funcionamento: Terça a quinta: 16h às 23h | Sexta a domingo: 15h às 23h – Rua Direita do Santo Antônio, nº 01 – Santo Antônio Além do Carmo – Telefone: (71) 99230-9234 / 3238-5228.
Bar e Restaurante Ulisses – Bacalhau Primavera – Acompanhamento: torrada e molho de especiarias – R$ 65,00 – Horário de Funcionamento: Quarta a sábado : 11h às 22h | Domingo: 11h às 18h – Rua Direita do Santo Antônio, nº 541 – Santo Antônio Além do Carmo – Telefone: 3014-0130.
Bar Provisório – Vinagrete de Polvo – Acompanhamento: cesta de pães – R$ 89,90 – Horário de Funcionamento: Quarta a sexta: 10h às 17h | Sábado e domingo: 09h às 18h – Rua da Gloria, nº 9 – Saúde – Telefone: (71) 99406-7363.
Bistrô das Artes – Ceviche de Peixe Branco – Acompanhamentos: caju e biribiri – R$ 58,00 – Horário de Funcionamento: Terça a sábado: 12h às 21h | Domingo: 12h às 20h – Rua do Carmo, nº 8 – Santo Antônio Além do Carmo – Telefone: (71) 99946-1897.
Bistrô Negreiros – Filé de Peixe Cioba, marinado e assado na folha de bananeira – Acompanhamentos: vinagrete de manga e arroz com brócolis na manteiga – R$ 46,90 – Horário de Funcionamento: Quarta a sábado: 11h às 22h | Domingo: 10h às 15h – Rua do Alvo, nº 10 – Largo da Saúde – Telefone: (71) 99103-1011.
Bistrô 9 – Coxinha de Rabada- Acompanhamento: geleia de biribiri – R$ 39,00 – Horário de Funcionamento: Segunda a sábado: 09h às 16h – Av. José Joaquim Seabra, nº 151, Mercado São Miguel – Telefone: (71) 98806-7490.
Boteco do Pelourinho – Carne do Sol Grelhada – Acompanhamentos: batata rosti e espaguete de vegetais – R$ 69.00 – Horário de Funcionamento: 11h às 22h – Largo do Cruzeiro de São Francisco, nº 5 – Pelourinho – Telefone: (71) 99676-1394.
Café e Cana Botequim – Bobó Vegano de Palmito Pupunha, Maturi e Coco – Acompanhamentos: arroz e farofa de banana com amendoim – R$ 48,00 – Horário de Funcionamento: Segunda, quarta e quinta: 16h às 22h | Sexta a domingo: 12h às 23h – Rua do Carmo, nº 25 – Santo Antônio Além do Carmo – Telefone: (71) 99181-7314.
Cafélier – Salada Tropical – Acompanhamentos: frutas e folhas verdes – R$ 35,00 – Horário de Funcionamento: Quarta a sábado: 12h às 20h | Domingo: 12h às 19h – Rua do Carmo, nº 50 – Santo Antônio Além do Carmo – Telefone: (71) 99914-1270 / 3241-5095.
Cafeteria Nossa Senhora do Bom Café – Sundae Primavera( 3 bolas de sorvete de rosas, flor de laranjeira com clitória e hibisco com chocolate, chantilly, suspiro e flores comestíveis) – R$ 34,90 – Horário de Funcionamento: Quarta e domingo: 14h às 20h | Quinta a sábado: 16h às 22h – Rua Direita do Santo Antônio, nº 314 – Santo Antônio Além do Carmo – Telefone: (71) 99249-1650
Cajueiro – Filé de Merluza à Dorê – Acompanhamentos: salada tropical, molho refrescante e arroz – R$ 78,00 – Horário de Funcionamento: 11h às 18h – Rua Alaíde do feijão, nº 18 – Pelourinho – Telefone: (71) 99660-5266.
Cantina da Lua – Jardineira de Camarão – Acompanhamentos: salada da lua e arroz – R$ 68,90 – Horário de Funcionamento: 11h às 01h – Praça 15 de novembro, nº 02, Terreiro de Jesus – Pelourinho – Telefone: (71) 99124-7924 / 3140-9057.
Casa de Farinha – Filé Mignon com Crosta de Castanha de Caju e Queijo – Acompanhamentos: purê de banana da terra e tropeiro de cuscuz – R$ 79,00 – Horário de Funcionamento: Quinta: 18h às 22h | Sexta e sábado: 11h30 às 22h | Domingo: 11h30 às 18h – Rua Direita do Santo Antônio, nº 97, Santo Antônio Além do Carmo – Telefone: (71) 99962-5899.
CGC Restaurante – Costela Suína sobre Queijo Coalho e Purê de Banana da Terra – Acompanhamento: arroz tropical – R$ 54,90 – Horário de Funcionamento: Segunda a sábado: 11h às 17h – Praça da Sé (Em frente à Coelba) – Telefone: (71) 3321-0074.
Chocolates Marrom Marfim – Tapioca de Ensopado de Camarão – Acompanhamento: uma trufa de café – R$ 32,50 – Horário de Funcionamento: Segunda a quinta: 10h às 20h | Sexta e sábado: 10h às 00h – Rua Gregório de Matos, nº 17 – Pelourinho – Telefone: (71) 98622-9319.
Comida Caseira – Lagarto ao Molho de Champignon – Acompanhamentos: arroz branco, farofa e salada primavera – R$ 89,90 – Horário de Funcionamento: Todos os dias das 11h às 21h – Ladeira de São Miguel, nº 7, Pelourinho – Telefone: (71) 99156-5353.
Cuco Bistrô – Roastbeef de Salmão – Acompanhamentos: risoto tropical e açafrão
– R$ 89,90 – Horário de Funcionamento: Segunda a sábado: 11h às 22h | Domingo: 11h às 18h – Largo do Cruzeiro de São Francisco, nº 4/6, Pelourinho – Telefone: (71) 3321-8722.
Di Janela – Lampião e Maria Bonita (carne do sol, aipim, rúcula, tomate seco e queijo) – R$ 85,00 – Horário de Funcionamento: Quarta a sexta: 10h às 17h | Sábado e domingo: 09h às 18h – Rua da Glória, nº 9 – Saúde – Telefone: (71) 99406-7363.
Dona Baiana – Carne de Fumeiro – Acompanhamentos: farofa d’água, banana da terra e vinagrete – R$ 39,90 – Horário de Funcionamento: Todos os dias das 11h às 16h – Praça da Sé, nº 18 (ao lado da Subway) – Telefone: (71) 99734-3309.
Donna Pimenta – porção deMini Acarajés com Siri Catado e Camarão Fresco refogado – Acompanhamentos: vatapá e salada vinagrete – R$ 59,90 – Horário de Funcionamento: Todos os dias das 10h às 22h – Rua Maciel de Baixo, nº 55, Pelourinho – Telefone: (71) 99411-1445.
É Um Bar! – Dona Flor (cuscuz de tapioca com coco, calda de maracujá e doce de leite artesanal ) – R$ 21,00 – Horário de Funcionamento: Quarta a sexta: 16h às 22h | Sábado: 13h às 22h | Domingo: 12h às 20h – Rua Direita do Santo Antônio, nº 122 – Santo Antônio Além do Carmo – Telefone: (71) 99410-0488
Fera Petiscaria e Bar – Casquinha de Siri – Acompanhamento: farofa de dendê e vinagrete – R$ 39,90 – Horário de Funcionamento: Quarta: 16h às 20h | Quinta a sábado: 12h às 22h | Domingo: 12h às 20h – Rua Direita do Santo Antônio, nº 390, Santo Antônio Além do Carmo – Telefone: (71) 99319-1090.
La Tasca Atelier Gastronômico – Sanduíche de Camarão Primavera – R$ 47,99 – Horário de Funcionamento: Quinta a sábado: 17h às 23h | Sexta e sábado: 12h às 23h | Domingo: 12h às 20h – Rua Direita do Santo Antônio, nº 379, Térreo, 1ª andar – Santo Antônio Além do Carmo – Telefone: (71) 99616-0920.
Mãe Comida Afetiva – Bolinho de Bobó de Camarão empanado na Tapioca (porção de 6 unidades) – Acompanhamento: vinagrete de biribiri – R$ 35,00 – Horário de Funcionamento: Terça a domingo: 10h às 18h – Praça Ramos de Queirós, s/n – Pelourinho (Terraço da Casa do Carnaval da Bahia – entrada independente do Museu). Telefones: (71) (71) 98292-0672 / (71) 99900-4659 / (71) 99646-5271.
Maria Mata Mouro – Arroz de Moqueca Frito com Atum Marinado – Acompanhamentos: salsa verde e flores comestíveis – R$ 69,90 – Horário de Funcionamento: Segunda a quinta: 11h30 às 21h | Sexta a domingo: 11h30 às 22h – Rua Ordem Terceira, nº 8 – Pelourinho – Telefone: (71) 99160-6102
Mariposa Pelourinho- Risoto de Abóbora com Carne Seca – Acompanhamentos: queijos coalho e parmesão – R$: 74,90 – Horário de Funcionamento: Segunda e domingo: 09h às 16h20 | Terça a sábado: 09h às 17h20 – Largo Terreiro de Jesus, nº 100 – Casarão 17 – Pelourinho – Telefone: (71) 99112-5412.
Mestiços – Arrumadinho com charque, calabresa, feijão fradinho, farofa e salada
– R$ 70,00 – Horário de Funcionamento: Todos os dias das 10h às 22h – Edf. Themis – Praça da Sé – Telefone: (71) 98722-5124.
Nova Belle’s – Risoto de Pera – Acompanhamento: Picanha de Cordeiro ao molho funghi – R$ 89,00 – Horário de Funcionamento: Segunda, quarta e quinta: 12h às 23h | Sexta e sábado: 12h às 23h | Domingo: 12h às 20h – Rua Direita do Santo Antônio, nº 130 – Santo Antônio Além do Carmo – Telefone: (71) 3241-8786.
O Coliseu – Salada Baiana com Salmão – Acompanhamento: torradas – R$ 65,00 – Horário de Funcionamento: Segunda a sábado: 11h30 às 17h – Largo do Cruzeiro São Francisco nº 9 – Pelourinho – Telefones: (71) 3321-6918 / (71) 98876-1011.
Odoyá – Pastel de Moqueca de Camarão – (4 unidades) – R$ 36,00 – Horário de Funcionamento: 11h30 às 23h – Largo do Cruzeiro de São Francisco, nº 01, Pelourinho – Telefones: (71) 3322-7892 / 98604-8493.
Ó Pai Ó – Camarão Tropical (camarão ao molho branco maçaricado com queijo coalho, no abacaxi – Acompanhamento: camarão encapotado – R$ 60,00 – Horário de Funcionamento: Terça a domingo das 11h30 às 21h – Largo Terreiro de Jesus, nº 4, Pelourinho – Telefone: (81) 98320-9985.
Oxente Bistrô – Feijoada de Frutos do Mar – Acompanhamentos: arroz e farofa de castanhas – R$ 79,90 – Horário de Funcionamento: Segunda a domingo: 11h às 22h – Rua das Portas do Carmo, nº 03, Pelourinho – Telefone: (71) 99158-6632.
Pelô Bistrô – Salada de Manga, Papaia e Camarão – R$ 59,90 – Horário de Funcionamento: Todos os dias: 11h30 às 15h e 18h às 21h – Rua das Portas do Carmo, 06 – Pelourinho (Hotel Casa do Amarelindo) – Telefone: (71) 3266-8550
Ponto Vital – Moqueca de Maturi – Acompanhamentos: farofa de banana, arroz branco e feijão fradinho – R$ 65,00 – Horário de Funcionamento: Terça a domingo: 12h às 20h – Rua Alaíde do Feijão, nº 23 – Pelourinho – Telefone: (71) 98733-2635.
Portal do Pelô – Moqueca de Camarão com Banana da Terra e Biribiri – Acompanhamentos: arroz branco e pirão – R$ 44,90 – Horário de Funcionamento: Todos os dias : 11h às 18h – Rua das Portas do Carmo, nº 33 – Pelourinho – Telefone: (71) 99267-6360
Moqueca de Camarão com banana da terra e biribiri
Santo Botequim – Pastel Mediterrâneo (abobrinha, berinjela, palmito, tomate e azeitonas) – Acompanhamento: molho Pesto – R$ 15,00 – Horário de Funcionamento: Terça a quinta: 18h às 22h | Sexta: 18h às 00h | Sábado: 15h às 00h – Rua Direita do Santo Antônio, nº 37 – Santo Antônio Além do Carmo – Telefone: (71) 99243-1134
Subway Praça da Sé – Sanduíche de Frango Defumado com Cream Cheese com alface, tomate, cebola, picles e azeitona – Acompanhamento: Cookies – R$ 28,00 – Horário de Funcionamento: Todos os dias: 10h30 às 22h – Praça da Sé, nº 94 – Centro – (71) 3321-0356.
Tropicália Gelato & Caffé – Gelato Floresta Negra – Gelato de Chocolate Belga com Cerejas e Calda de Amarena – R$ 12,00 (1 sorvete com uma bola) R$ 20,00
(1 sorvete com duas bolas) – Horário de Funcionamento: 9h30 às 19h – Rua da Misericórdia, nº 7, loja 3 (em frente ao Museu da Misericórdia) – Telefone: (71) 93500-0371
Varanda da Isa – Brasileirinho – Filé Mignon com Ovos – Acompanhamentos: feijão tropeiro de corda, vinagrete de manga e refogado de couve – R$ 44,90 Horário de Funcionamento: Quarta a domingo: 12h às 20h – Rua Direita do Santo Antônio, nº 90, Santo Antônio Além do Carmo (Pousada Des Arts) – Telefone: (71) 99604-7470.
Zanzibar – Peixe Frito no Dendê – Acompanhamentos: quiabo cozido, vinagrete e farofa de inhame – R$ 55,00 – Horário de Funcionamento: Quarta e domingo: 12h às 18h | Quinta, sexta e sábado: 12h às 23h – Rua Direita do Santo Antônio, nº 60 B – Santo Antônio Além do Carmo – Telefone: (71) 98170-5187.
