O Blue Praia, no Rio Vermelho, ganha um novo programa para os fins de semana em Salvador. A partir de 3 de outubro (sábado), a casa estreia oficialmente o Bar de Ostras, que funcionará todos os sábados, das 11h às 17h, atraindo o público para uma experiência para ser aproveitada sem pressa.

Com Rodrigo Bottino como chef curador e anfitrião, o projeto nasce com a proposta de apresentar, a cada edição, um cardápio diferente, guiado pela disponibilidade dos ingredientes e pela busca por produtos frescos. Ostras, mariscos, pescados premium e cortes especiais, incluindo opções de dry aged, estarão entre os destaques, sempre com novidades no menu.

“As ostras são o ponto de partida, mas a ideia é que o Bar de Ostras seja uma experiência que se renova a cada sábado. Vamos trabalhar com o que estiver mais fresco e interessante naquele momento, trazendo novos pratos, diferentes formas de servir as ostras e convidados especiais ao longo das edições. Queremos que as pessoas venham uma vez e já pensem no próximo sábado”, conta Serginho de Morais, sócio do Blue Praia.

As ostras vivas de Santa Catarina estarão presentes em todas as edições, acompanhadas de outras opções. Para quem quiser experimentar, a Dupla de Ostras custa R$ 25, enquanto a Meia Dúzia sai por R$ 70. Também haverá uma opção especial de Dupla de Ostras + Taça do Vinho da Casa, por R$ 79.

O menu de estreia também contempla outros sabores do mar. Entre eles estão o Tiradito de Peixe Branco (R$ 65), com delicadas fatias de peixe ao molho cítrico, pimentas da terra e gergelim branco torrado; e o Bocadito de Atum (R$ 65), com cubos de atum marinados em sweet chilli, emulsão de guacamole e wasabi, e Shrimp Roll (R$ 65).

A programação gastronômica é acompanhada por uma carta de bebidas que combina com a proposta praiana da casa. Além de champagne, vinhos e drinks, o projeto terá parceria com Perrier-Jouët, Ramazzotti e Corona. O vinho da casa, que também ganha protagonismo no Bar de Ostras, é produzido na Serra Gaúcha por uma pequena vinícola familiar e chega ao público em duas versões: Chardonnay 2022 e Rondinella 2022, ambas com rótulo próprio do Blue Praia.

“É um projeto que tem muito a ver com o Blue, com comida boa, produtos frescos, bebida gelada, música e aquele clima em que você chega para almoçar e não tem pressa de ir embora. Queremos transformar o sábado em um pequeno ritual, com uma programação que mude, mas mantenha essa essência”, acrescenta Serginho.

A trilha sonora também será parte importante da experiência. Na estreia, no dia 3 de outubro, a discotecagem ficará por conta do DJ residente Riffs, ao lado de Nate Monaco, que fará uma apresentação especial com discos de vinil. A proposta é manter uma curadoria musical alinhada ao clima descontraído e sofisticado do projeto.