João Diamante e Luciana Berry levam influências da Bahia para um dos maiores congressos de gastronomia do mundo
Dois chefs com raízes na Bahia estão entre os protagonistas brasileiros da edição de 2026 do Madrid Fusión, um dos mais importantes congressos de gastronomia contemporânea do mundo, que acontece de 26 a 28 de janeiro na capital espanhola. A presença dos profissionais no evento integra a participação do Rio de Janeiro como cidade convidada da edição, em uma iniciativa da Prefeitura do Rio, por meio da Secretaria Municipal de Turismo (SMTUR-RIO), dentro de uma estratégia para posicionar a cidade como um destino gastronômico de relevância internacional.
João Diamante protagoniza uma trajetória marcada por superação e criatividade. Nascido em Salvador e criado em uma favela no Complexo do Andaraí, no Rio de Janeiro, começou a cozinhar ainda criança e depois estudou Gastronomia pela Estácio de Sá-Alain Ducasse, tendo sido um dos poucos estudantes selecionados para estágio internacional no restaurante Le Jules Verne, na Torre Eiffel, em Paris.
De volta ao Brasil, fundou o Diamantes na Cozinha, iniciativa social que conecta gastronomia, identidade e impacto comunitário. Em 2024, João recebeu o prêmio Champions of Change, concedido pelo The World’s 50 Best Restaurants, consolidando sua relevância na cena gastronômica nacional. Atualmente, comanda o restaurante Dois de Fevereiro, na Zona Portuária do Rio, onde celebra a cultura e a culinária afro-brasileira por meio de pratos cheios de memória, ancestralidade e significado.
João integra o trio de chefs responsável pela assinatura gastronômica do estande oficial do Rio de Janeiro no Madrid Fusión, atuando ao lado de Kátia Barbosa e Monique Gabiatti na criação e execução dos pratos servidos ao público e convidados do congresso, além de participar das atividades no HUB 360, espaço dedicado a workshops e a uma interação ainda mais próxima com o público da feira.
Luciana Berry, natural de Salvador e radicada em Londres, é vencedora do Top Chef Brasil 2020. Formada em culinária pelo Le Cordon Bleu London, já participou do Master Chef Professionals no Reino Unido, e atua como embaixadora da culinária brasileira na Europa, promovendo sabores do Brasil em eventos internacionais e projetos gastronômicos. No Madrid Fusión, será a chef de apoio da comitiva carioca, atuando na coordenação da produção local e no suporte técnico e operacional aos chefs brasileiros. Em outubro de 2025, Luciana exerceu a mesma função no San Sebastián Gastronomika, que também teve o Rio como cidade convidada, reforçando sua experiência em grandes congressos internacionais.
Fundado em 2003, o Madrid Fusión reúne anualmente alguns dos principais chefs do planeta, além de jornalistas, produtores e profissionais do setor, funcionando como uma plataforma global de tendências, inovação e reflexão sobre o futuro da cozinha. Em 2026, o Rio de Janeiro ocupa o posto de cidade convidada, consolidando seu posicionamento como destino gastronômico internacional.
