Hambúrguer combina com pimenta? O chef é Guto Lago diz que sim e até criou o Black Poivre e o Toasted Jalapeño, que participou do da 2ª edição do Festival Salvador Burger Gourmet by Restaurant Week e agora faz parte do cardápio da sua Black Bull Burguer, a melhor hambuegueria artesanal da cidade.
O Black Poivre é composto por um suculento blend de 160g, envolto por um pão de batata artesanal. O sabor se intensifica com o mix de pimentas maceradas, uma generosa camada de queijo American Cheese produzido pelo chef e pela irresistível maionese de alho. Para finalizar, um toque especial do molho ‘Poivre’ – um molho escuro e levemente apimentado, que dá nome ao prato.
Já o Toasted Jalapeño leva pão artesanal de gergelim chapeado em três camadas intercaladas com blend smash 160g, queijo cheddar inglês, pimenta jalapeño, cogumelos frescos, picles de pepino e maionese da casa.
Premiado, com experiência na Europa, Guto Lago criou a Black Bull Burguer para poder ter “liberdade de criação e a possibilidade de personalizar um produto que é bem aceito no mercado, oferecendo como diferencial o uso de técnicas e modo de preparo verdadeiramente artesanais”. Ele diz ainda que quer que seu cliente tenha verdadeiramente uma experiência com inovação.
Para saber mais – @oblackbullburger
