A Bahia passa a contar com a divulgação oficial da cotação dos ovos, feita semanalmente pela Secretaria da Agricultura, Pecuária, Irrigação, Pesca e Aquicultura (Seagri). Os preços serão atualizados sempre às quintas-feira e disponibilizados no site e nas redes sociais do órgão.

Na primeira apuração, a caixa com 30 dúzias do tipo branco Grande foi registrada a R$ 210,00 em Cruz das Almas; R$ 134,00 em Eunápolis e R$ 155,00 em Feira de Santana, com base no levantamento nas principais regiões produtoras do estado e repassados pela ABA (Associação Baiana de Avicultura).

“A divulgação garante clareza nas negociações, permitindo que consumidores, comerciantes e produtores tenham acesso atualizados sobre os preços. Em um mercado competitivo, esse acompanhamento é essencial para reduzir custos e fortalecer relações comerciais sustentáveis”, explica Gleide Simões, técnica da Seagri.

Como funciona a formação de preços – Segundo Gleide, a cotação dos ovos é determinada pela interação entre oferta e demanda. “Quando a oferta diminui, seja por fatores climáticos ou pelo aumento nos custos de produção e logística, o preço tende a subir. Já em períodos de maior consumo, como quando há substituição da carne vermelha por ovos, a procura eleva a cotação”, detalha.

Outros fatores também interferem nos valores, como o crescimento das exportações, que reduz a disponibilidade de ovos no mercado interno e pressiona os preços. Custos operacionais das granjas e condições regionais de produção também influenciam diretamente, resultando em valores que refletem o equilíbrio entre oferta, demanda e características locais.

“Para o consumidor final, essas diferenças podem se refletir no preço do ovo no varejo, impactando o orçamento doméstico. Já para os comerciantes, acompanhar essas cotações pode ser essencial para negociar melhor com fornecedores e manter a competitividade”, pontua Gleide Simões.